Name: Rhabarberkuchen mit Quarkguss
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Mürbeteig; 400 gr. Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 200 gr. Butter oder Margarine; Für den Belag; 1 kg Rhabarber; 300 gr. Zucker; 4 Eier; 500 gr. Magerquark; 20 gr. Speisestärke; 1 EL Puderzucker

Rhabarberkuchen mit Quarkguss

leicht

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Zutaten für 10 Personen


Für den Mürbeteig	etwas
Mehl	400 gr.
Backpulver	1 Päckchen
Zucker	100 gr.
Vanillinzucker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Ei	1
Butter oder Margarine	200 gr.
Für den Belag	etwas
Rhabarber	1 kg
Zucker	300 gr.
Eier	4
Magerquark	500 gr.
Speisestärke	20 gr.
Puderzucker	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.1. Für den Mürbeteig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz auf den Rand streuen. Die Buter/Margarine in Flöckchen auf den Rand setzen. Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 60 Min. kalt stellen. 2. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dann 12-15 Min. backen. 3. Für den Belag den Rhabarber abbrausen, putzen und in Stücke schneiden. Temperatur auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) herunterschalten. Rhaberbar auf den Teig verteilen und mit 100 gr. Zucker bestreuen. Eier übrigen Zucker, Quark und Stärke verrühren. Über den Rhabarber geben, glatt streichen. 30-40 Min. backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen.
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Rezept von Rike
vom 01.07.2010

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