zum 2. Gang die Alternative

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Dann gut abtropfen und abkühlen lassen. ( Tip: Topf in die Spüle mit Eiswasser stellen, dann gehts mit dem kühlen schneller ) In der Zwischenzeit den Backofen auf 120 Grad ( Umluft 100 Grad ) vorheizen. Wein mit Creme Double, Eiern und Eigelben glattrühren. Die kalten Kartoffeln dazu geben und alles fein pürieren. Die Kartoffelmasse mit etwas geriebenen Muskatnuss ( oder Pfeffer ) und mit Salz abschmecken. Die Kartoffelmasse in 4 Gläser a 100ml verteilen. Die Gläser dann in eine tiefe Bratwanne stellen und mit heißem Wasser angiessen. Die Gläser müssen bis zu 2/3 im Wasser stehen. Die Flans 60 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.

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  Rezept von m****0
  vom 29.06.2010