Ländliche Mett-Terrine

Name: Ländliche Mett Terrine - einfach - 283 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 120 gr. Toastbrot; 2 Stk. Eier; 100 ml Milch; 80 gr. Getrocknete Tomaten in Öl; 100 gr. Walnusskerne; 6 Zweige Thymian frisch oder entspr. Menge Thymian-Gewürz; 4 Zweige Rosmarin frisch oder entspr. Menge Rosmarin-Gewürz; 1000 gr. Mett oder alternativ 500 gr. Mett u. 500 gr. grobes Bratwurstbrät; 100 gr. Oliven schwarz ohne Kern; 30 gr. Pfefferkörner grün eingelegt; 4 EL Portwein; 1 Stk. Knoblauchzehe; 6 Sch. Speck roh geräuchert

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Toastbrot	120 gr.
Eier	2 Stk.
Milch	100 ml
Getrocknete Tomaten in Öl	80 gr.
Walnusskerne	100 gr.
Thymian frisch oder entspr. Menge Thymian-Gewürz	6 Zweige
Rosmarin frisch oder entspr. Menge Rosmarin-Gewürz	4 Zweige
Mett oder alternativ 500 gr. Mett u. 500 gr. grobes Bratwurstbrät	1000 gr.
Oliven schwarz ohne Kern	100 gr.
Pfefferkörner grün eingelegt	30 gr.
Portwein	4 EL
Knoblauchzehe	1 Stk.
Speck roh geräuchert	6 Sch.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. Toastbrot fein würfeln und mit Eiern und Milch verkneten. Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls würfeln, Walnüsse grob hacken. Thymian und Rosmarin fein hacken. Die Oliven halbieren.
2. Alles mit dem Mett (und ggf. Brät) zu einem Teig verkneten. Teig mit Portwein, grünem Pfeffer und Knoblauch würzen.
3. Eine Terrinenform mit kaltem Wasser ausspülen und die Masse einfüllen. Speck längs halbieren und die Streifen gitterförmig auf die Hackmasse legen.
4. Backofen mit Ober- u. Unterhitze auf 220° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Mett-Terrine auf der 2. Schiene von unten ca. 60 Minuten garen.
5. Mit Feldsalat und Bauernbrot servieren.
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Rezept von g****2
vom 10.09.2008

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