Erdbeerjogurt - Muffin

Zubereitung

• 1. Abgekühlte Butter mit Zucker, Jogurt, Milch und Eier verrühren. Mehl, Backpulver und Zimt in einer anderen Schüssel sieben, Vermischen.

  2. Ofen auf 200°C vorheizen. 12er Muffinblech vorbereiten. Mehlmischung unter die Jogutmischung mit einem Kochlöffel heben. ( Wer mag kann noch 200g frische Erdbeeren mit geriebener Zitronenschale und -saft dem Teig unterheben. Es können noch Klümpschen enthalten ) Teig in die Form füllen. In die dritte Schiene von unten schieben und bei 180°C Umluft für ca 25 - 30 min backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

  3. Ps. Wer will kann es auch mit einer Schokoglasur überziehen. Einfach 60g Zartbitterschokolade mit 25g Kokosfett im Wasserbad erhitzen. Außerdem können Sie relativ jeden Jogurt benutzen den Sie mögen für dieses Rezept, sodass Sie eine Variation an Muffins herstellen falls es mal für eine kleine Party einmal schnell gehen sollte. Eine gute Wiederverwertung von Jogurt falls sie plötzlich in den Genuss kommen sollten das Verfallsdatum fast zu übersehen!

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  Rezept von T****e
  vom 25.06.2010

  
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