Kalte Papayasuppe

Zubereitung

• 1. Die Papayas schälen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und im Mixer fein pürieren. Das Püree in einen Topf umfüllen, den Weißwein unterrühren und alles langsam erhitzen.

  2. Die Suppe mit Salz abschmecken, vom Herd nehmen und kalt werden lassen.

  3. Die Minze waschen, trockenschütteln und fein hacken. Anschließend unter die gut gekühlte Suppe heben.

  4. Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden oder klein würfeln und in der Suppe anrichten.

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  Rezept von M****y
  vom 24.06.2010