Heidelbeer - Rolle

Zubereitung

• 1. Eier trennen, Eiweiß mit 3 Eßl, Wasser und 100 g. Zucker steif schlagen, Eigelb unterheben, Kakaopulver, Mehl und Backpulver unterheben, ein Backblech mit Dauerbackfolie auslegen und den Teig darauf verteilen.

  2. Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Biskuit ca. 10 Minuten backen, ein Küchentuch mit Zucker bestreuen, Biskuit darauf stürtzen, Folie abziehen und aufrollen, kalt werden lassen.

  3. Gelantine einweichen, Heidelbeeren pürieren, Fruchtpüree erwärmen, Gelantine ausdrücken und im warmen Fruchtpüree auflösen, Quark unterheben, Sahne steif schlagen und auch unterheben,Creme kalt stellen, Biskuit ausrollen und die Creme darauf verteilen, nun den Biskuit wieder zu einer Rolle aufrollen, kalt stellen.

  4. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen.

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  Rezept von Angi54
  vom 23.06.2010

  
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