Cashewnuss-Terrine

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen und hacken. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten.

  2.Die Zwiebeln zusammen mit den Eiern, den Nüssen, Salz und Pfeffer in eine Schale geben; alles gut zerstossen. Die Masse auf eine Schale leeren und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

  3.Aus der Masse kleine Kugeln formen und in der fein gehackten Petersilie rollen; anschliessend wieder kühlstellen. Servieren Sie die Kugeln zusammen mit den Cherry-Tomaten und Brot (z.B. Kräuterbrot).

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  Rezept von S****g
  vom 22.06.2010