Zucchini-Reis-Pfanne

Zubereitung

• 1. Reis in reichlich Wasser 20 Minuten kochen lassen. Die Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und kein würfeln. Die Champignons putzen, dann vierteln. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Pilze darin andünstenm dann die Zwiebeln dazugeben und mitdünsten. Zuletzt die Zucchinischeiben dazugeben und kurz mitdünsten lassen. Den Knoblauch pellen und darüberpressen.

  2. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis abgießen und abtropfen lassen, dann unter dasd Gemüse mischen. Zuletzt den Käse darüberstreuen.

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  Rezept von E****1
  vom 21.06.2010