Hot Bananas mit Tropical Fruit Salad und dunklen Schoko-Eis-Kugeln

Zubereitung

• 1. Das Obst schälen, ggf. entsteinen und das Fruchtfleisch zu einem Fruchtsalat klein schnippeln. Wichtig dabei: Die Bananen erst zum Schluss zubereiten und nicht in den Salat geben.

  2. Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Kokosmilch und die Sahne mit Vanillemark und -schote kurz erhitzen, dann ziehen lassen und nach Geschmack Rohrzucker einrühren. Die Schoten später wieder herausnehmen.

  3. In einer Pfanne Rohrzucker und Cognac zu einer Karamellsoße erhitzen. Dann die Bananen dazugegeben und darin ca. 3 bis 4 Minuten lang mehrfach wenden.

  4. Die fertigen Bananen in einer kleinen Auflaufform mit der Vanillesoße anrichten. Der Fruchtsalat darum herum drapieren und das Eis dazugeben.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 25.06.2010

  
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