Tomatensoße mit Auberginen

Zubereitung

• 1. Auberginen in dicke Scheiben schneiden, salzen und in einem Sieb ca. 30 Minuten stehen lassen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Aubergine darin portionsweise bei mittlerer Hitze goldgelb braten.

  3. Den Knoblauch ebenfalls in Öl glasig bratenmit den Tomaten und mit dem Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Piment würzen. Dann 15 Minuten köcheln lassen.

  4. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Auberginen und Tomatensauce schichtweise in eine Auflaufform geben und im Backhofen (bei Umluft 220°C) 15 Minuten lang backen.

  5. Guten Appetit!

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  Rezept von M****5
  vom 20.06.2010

  
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