Name: Kalbs – Käse – Rouladen mit Zucchini – Kartoffel – Gratin
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 kleine Zucchini; 500 g Kartoffeln; 2 Knoblauchzehen; 3 Eier; 250 ml Milch; 250 ml Sahne; Salz, Pfeffer; 1 Prise Muskat; 150 g Emmentaler; 50 g Butterschmalz; 8 Kalbsschnitzel; 1 Zwiebel; 100 g Champignons; ½ Bund Petersilie gehackt; 150 g Camembert

Kalbs – Käse – Rouladen mit Zucchini – Kartoffel – Gratin

1 Stdleicht

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Kalbs – Käse – Rouladen mit Zucchini – Kartoffel – Gratin - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	3 kleine
Kartoffeln	500 g
Knoblauchzehen	2
Eier	3
Milch	250 ml
Sahne	250 ml
Salz, Pfeffer	etwas
Muskat	1 Prise
Emmentaler	150 g
Butterschmalz	50 g
Kalbsschnitzel	8
Zwiebel	1
Champignons	100 g
Petersilie gehackt	½ Bund
Camembert	150 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Eier mit Milch, Sahne, zerpressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
2.Backofen auf 180 grad vorheizen. Auflaufform mit etwas Butterschmalz ausfetten.
3.Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden, beides dachziegelartig in die Form schichten. Eiersoße darüber gießen. Mit Emmentaler bestreuen und im Backofen etwa 40 Minuten backen.
4.Inzwischen für die Rouladen die Champignons, den Camembert und die Zwiebel fein würfeln.
5.20 g Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze 3 Minuten anbraten. Camembert und Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
6.Mischung auf die Kalbsschnitzel verteilen, aufrollen, feststecken. Rouladen mit Salz und Pfeffer einreiben, im restlichen Butterschmalz anbraten. Mit geschlossenem Deckel 8 Minuten weiter braten, bis der Käse geschmolzen ist.
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Rezept von Naschkater_GR
vom 20.06.2010

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