Zucchini - Schiffchen

Zubereitung

• 1.1. Zucchini halbieren und aushöhlen.

  2.2. Füllung 1: Je eine Schalotte und Knoblauchzehe würfeln, mit Hackfleisch in 1 EL Pflanzencreme (oder Öl) anbraten, 25g getrocknete Tomaten, 50g Cremefine, 1/2 Bd. Thymian dazugeben.

  3.3. Füllung 2: Je eine Schalotte und eine Knoblauchzehe würfeln, in 1EL Pflanzencreme (oder Öl) andünsten, 25g getrocknete Tomaten dazugeben, mit 50g Cremefine und Thymian abschmecken. Dann den gewürfelten Fetakäse dazugeben.

  4.4. Die Zucchini füllen in eine Auflaufform geben. Weißwein und Gemüsebrühe angießen und bei 175° C (Umluft: 150° C) ca. 45 Min. backen. Die Pinienkerne kurz vor Ende der Backzeit über die Zucchini streuen.

  5.5. Sauce: 200g Cremfine mit Mineralwasser aufschlagen, mit Salz, Pfeffer, gewürfeltem Knoblauch, den restlichen getrockneten Tomaten und gehackter Minze abschmecken.

  6.~ Guten Hunger! ~

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  Rezept von x****x
  vom 19.06.2010

  
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