Käse - Suppe mit Croútons

Zubereitung

• 1.Schalotten und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen.

  2.Den Käse grob zerkleinern und mit der Sahne in die Brühe geben. Bei milder Hitze rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.

  3.Dann die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzig abschmecken.

  4.Brot in Würfel schneiden und in heißer Butter rundum anrösten.Zum Servieren Suppe in Schälchen anrichten und mit Thymian bestreuen. Die Croútond daraf geben.

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  Rezept von f****e
  vom 16.06.2010