Name: Pasta al Salmone
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Stk. Tomate; 2 EL Butter; 400 g Nudeln (z. B. Bandnudeln, Spaghettini); 1 Prise Salz; 400 g Lachsfilet; 1 Stk. Zitrone (den Saft davon); 200 g Garnelen, küchenfertig; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 400 ml Fischfond (Glas); 100 ml Prosecco; 100 g Sahne

Pasta al Salmone

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Knoblauchzehe	1 Stk.
Lauchzwiebeln	1 Bund
Tomate	1 Stk.
Butter	2 EL
Nudeln (z. B. Bandnudeln, Spaghettini)	400 g
Salz	1 Prise
Lachsfilet	400 g
Zitrone (den Saft davon)	1 Stk.
Garnelen, küchenfertig	200 g
Öl	2 EL
Pfeffer	1 Prise
Fischfond (Glas)	400 ml
Prosecco	100 ml
Sahne	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Knoblauch abziehen, hacken. Lauchzwiebeln putzen, mit Tomate waschen, in Ringe, Tomate in Würfel schneiden. Butter erhitzen, alles darin ca. 5 Min. dünsten.
2.Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Garnelen in einer Pfanne im Öl ca. 4 Min. anbraten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Fond loskochen und Prosecco angießen. Kurz aufkochen, salzen, pfeffern. Sahne steif schlagen und unterrühren, sodass eine schaumige Soße entsteht.
3.Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit dem Gemüse vermengen. Pasta anrichten, Lachs und Garnelen darauf verteilen, mit Prosecco-Soße übergießen.
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Rezept von t****4
vom 15.06.2010

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