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Nudelsalat mit frischem Bärlauch

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Nudeln z.B. Bunte Spiralnudeln von Barilla500 Gramm
Kirschtomaten300 Gramm
Frühlingszwiebeln2 Bund
gelbe Paprika1 Stck
rote Paprika1 Stck
Salami z.B. spanische250 Gramm
Joghurt250 Gramm
ÖL3 EL
Bärlauchpesto selbst zubereitet2 EL
Salz / Pfeffer / Limettensaft zum Abschmecken etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

  • 1.Nudeln nach Packungsvorschrift al dente kochen. In der Zwischenzeit Kirschtomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Salami in feine Würfel schneiden.

    2.Nudeln abschütten, abschrecken, in eine große Schüssel geben und mit 2 EL vom Öl vermischen, damit sie nicht kleben. RTomaten, Zwiebel, Paprika und Salami dazu geben und alles vermischen.

    3.Das Pesto mit dem Joghurt, dem restlichen Öl zu einem Dressing verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zu der Nudelmischung geben und alles nochmal durchrühren und einige Zeit durchziehen lassen - fertig.

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    Rezept von n****r
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