Einfacher Nudelsalat

leicht
( 26 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Salat
Nudeln 200 Gramm
Möhrenkäse 120 Gramm
Porree frisch 30 Gramm
Paprika gelb 0,5
Paprika rot 0,5
Zwiebel rot 1
Aprikosen 3
Dressing
Petersilienblätter frisch 1,5 Handvoll
Traubenkernöl 1 Esslöffel
Olivenöl extra vergine 2 Esslöffel
Blütenhonig 1 Teelöffel
Knoblauchzehe 1
Strauchtomate 1
Knoblauchzehe 1
grüne Pfefferkörner 1 Teelöffel
Salz etwas
Calamansibalsamico 1 Esslöffel
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
876 (209)
Eiweiß
10,5 g
Kohlenhydrate
16,3 g
Fett
11,2 g

Zubereitung

Salat

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In einem Sieb gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

2.Den Porree in Ringe schneiden. Die Zwiebeln,die Paprika, die Aprikosen und den Käse würfeln. Zu den Nudeln geben und gut vermischen.

Dressing

3.Die Zutaten für das Dressing in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren.

.

4.Über den Salat geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.

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