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Pikanter Nudelsalat

1 Stdleicht
Pikanter Nudelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spiralnudeln500 gr.
Cabanossi250 gr.
Dose Mais1 kl.
Cornichons1 kl. Glas
Zwiebel1 kl.
rote, gelbe und grüne Paprikaschote etwas
Gemüsebrühe½ l
Salz , Pfeffer etwas
Essig und Öl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Nudeln kochen und abkühlen lassen. Mais dazugeben. Cornichons in Scheibchen schneiden und zugeben. Cabanossi kl. schneiden zu zugeben. Brühe erhitzen und darin die kleingeschnittenen Zwiebeln und die Paprikaschoten (Streifen , ca.2-3 cm lang) blanchieren.

    2.Vorsicht: Paprika nicht zu weich werden lassen!! Brühe abkühlen lassen. Danach Paprika zu den Nudeln geben. Aus der restl. Brühe mit Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing machen und portionsweise zum Salat geben. (Nudeln ziehen noch einiges an Flüssigkeit) Immer wieder abschmecken und uum-umrühren

    3.umrühren. Vor dem Servieren noch ein kräftiger Schluck Öl. GUTEN APPETIT

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