Name: Dessert: Blutorangen-Terrine mit Mohnsoße
Prep time: 240 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Blutorangen; 4 Blatt Gelatine weiß; 40 gr. Puderzucker; 200 gr. Crème double; 40 gr. weiße Kuvertüre; 200 ml Crème fraîche; 50 gr. Zucker; 2 EL Arrak; 40 gr. Mohn gemahlen; Zitronenmelisse frisch

Dessert: Blutorangen-Terrine mit Mohnsoße

4 Std 30 Minleicht

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Dessert: Blutorangen-Terrine mit Mohnsoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Blutorangen	4
Gelatine weiß	4 Blatt
Puderzucker	40 gr.
Crème double	200 gr.
weiße Kuvertüre	40 gr.
Crème fraîche	200 ml
Zucker	50 gr.
Arrak	2 EL
Mohn gemahlen	40 gr.
Zitronenmelisse frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 30 Min

1.Die Orangen schälen und die Filets herausschneiden. Orangenreste auspressen. Saft mit Puderzucker in einen Topf geben und auf dem Herd um die Hälfte reduzieren. Anschließend nicht mehr kochen. Gelantine einweichen und im Saft auflösen. Creme Double unter die etwas abgekühlte Masse rühren, die Filets unterheben.
2.Die Fruchtmasse in 4 Förmchen füllen und kalt stellen. Die Kuvertüre nach Packungsanleitung auflösen und mit Creme fraiche, Zucker und Arrak schaumig mixen und den Mohn unterheben. Die Terrinen stürzen und mit der Mohnsauce anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.
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Rezept von border
vom 07.06.2010

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Kommentare zu „Dessert: Blutorangen-Terrine mit Mohnsoße“

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