Mediterranes Limonen-Schnitzel

Zubereitung

• 1. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Limonen waschen, 2 der Limonen auspressen und die Schale in Streifen schneiden. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Limonensaft beträufeln. Eier, Senf, Mineralwasser und Mehl in einer Schüssel mischen.

  2. Die Schnitzel in der Masse wenden und anschließend in der heißen Butter goldgelb braten. Die Limonenschalenstreifen dazugeben und mitbraten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Den Bratfond erhitzen und die Petersilie einrühren. Alles loskochen und die Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

  3. Die übrige Limone in dünne Scheiben schneiden und vier Teller damit dekorieren. Die Schnitzel mit der Sauce und dem Reis darauf anrichten und servieren.

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  Rezept von w****u
  vom 04.06.2010

  
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