Saltim Bocca ( Spring in den Mund)
20 Minmittel-schwer
Bild 1 von 1 Saltim Bocca ( Spring in den Mund) 
Weitere Rezepte
Sahneschnitzel
Jägerschnitzel
Jägerschnitzel-Auflauf
Saltimbocca alla romana
Putenschnitzel in Zitronensosse
Saltimbocca alla romana
Schnitzel mit Zitronensauce
Jägerschnitzel
Kalbsschnitzel Scaloppine al Limone
Jägerschnitzel
Gefüllte Schnitzel mit Möhren
Saltimboca
Hauchdünne Kalbsschnitzel in Salbei-Weißwein-Soße (Nils Brunkhorst)
Kalbsschnitzel mit Zitronen Kapernsauce Dida's Art
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsscchnitzel | 4 |
| Scheiben dünner salzarmer magerer geräucherter Schinken | 4 |
| frische, eingeweichte Salbeiblätter | 4 |
| Sonnenblumenöl | 1 EL |
| Mehl | 2 EL |
| frischgemahlener weisser Pfeffer | etwas |
| trockener Sherry | 50 ml |
| salzarme Fleischbrühe | 50 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| dünne Zitronenscheiben | 4 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)254 (61)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett0,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)254 (61)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett0,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Auf die Schnitzel jeweils eine ScheibeSchinken und ein Salbeiblatt legen und mit einem Zahntocher feststecken.Mehl und Pfeffer vermischen und die Schnitzel damit bestäuben. Öl ineiner grossen Pfanne mit dickem Boden erhitzen.Das Fleisch bei starker Hitze 1 Min. anbraten und weitere 5 Min.bei mäßiger Hitze durchbraten dabei einmal wenden. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten Mit Alufolie abdecken. Den Bratenfond mit Sherry und Brühe lösen,den Zitronensaft hineingeben und alles kurz einkochen lassen. Die Sosse abschmecken. Die Schnitzel mit der Sosse übergießen und mit einer Zitronenscheibe garniert servieren. Dazu passen Nudeln Fussilli Forati (kleine Spiralen)
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****m
vom
Kommentare zu „Saltim Bocca ( Spring in den Mund)“