Gemüse-Auflauf mit Schweinefilet

Zubereitung

• 1.Fleisch von Sehnen und/oder Fett befreien und in ca. 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite schön anbraten (ca. 1-2 min. höchstens pro Seite), mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden (wer möchte kann die Tomaten auch vorher häuten. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter

  2.waschen und auch fein hacken (evtl. vorher etwas zum garnieren beiseite legen). Mit dem Knoblauch mischen. Eine feuerfeste Form gut ausfetten, Tomaten, Zucchini und Fleischscheiben abwechselnd einschichten, dazwischen immer etwas von der Kräuter-Knoblauch-Mischung streuen. Créme fraiche und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chilipulver würzen.

  3.Gleichmäßig über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca. 30 min. backen (evtl. zum Schluß mit Pergamentpapier oder Alufolie abdecken, wenn's zu braun werden sollte). Evtl. mit den restl. Kräuter garnieren. Zu frischem Brot oder Pellkartoffeln und einem Gläschen Merlot genießen.

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  Rezept von h****2
  vom 30.05.2010

  
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