Fleischbrühe für Einlagen
1 Std 30 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Suppenknochen vom Rind | 3 |
| Suppenknochen vom Schwein | 3 |
| Lorbeerblätter | 3 |
| Wachholderbeeren | 6 |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Zwiebeln | 2 |
| Lauchstange | 1 |
| Möhren | 3 |
| Petersilie | 1 Bund |
| Sellerieknolle | 1 kl. |
| Gewürznelke | 1 |
| Butter | 30 gr. |
| Salz, | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)249 (60)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett2,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
1 Std 30 Min
1. Die Zwiebeln fein schneiden, und in der erhitzten Butter andünsten. Knochen beigeben und mit 3 Litern Wasser aufgiessen. Zum kochen bringen nach Geschmack salzen, Loorbeerblätter und Wachholderbeeren. Knoblauch schälen, Sellerieknolle vierteln, Lauch grob schneiden und beifügen. Nur leicht köcheln lassen so ca.1/2 Stunde dann grob geschnittene Möhren, Petersilie und Nelke beigeben.Eventuell mit Salz nochmal abschmecken. Eine weitere 1/2 Stund köcheln lassen... Aber nie zu stark sonst wird die Brühe grau.Jetzt den Herd abschalten und noch 10 min ziehen lassen. Das ganze in einen anderen Topf absieben....
2. Optimal für eine Brühe mit Einlage.... lecker dazu meine Leberklösschen...
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****e
vom
Kommentare zu „Fleischbrühe für Einlagen“