glutenfrei backen: Schokoladen-Mandelkuchen

Zubereitung

• 1. Die Schokolade und die Butter in kleine Stücke schneiden/ brechen und zusammen in eine Plastikschüssel geben. Das ganze im Wasserbad schmelzen lassen.

  2. Die Butter- Schokoladenmischung aus dem Wasserbad nehmen und die gemahlene Mandeln zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Backpulver unter die Butter- Schokoladen- Mischung rühren.

  3. Die Eier hinzugeben und alles gut verrühren; anschließend den Teig in eine eingefettete runde Springform geben.

  4. Bei 160°C Umluft ca. 40 Minuten backen. Der Teig muss nach dem backen noch etwas klebrig sein.

  5. Nach dem abkühlen mit Puderzucker bestreuen

  6. TIPP: Die Eier trennen und erst das Eigelb in den Teig geben. Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend backen!

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  Rezept von A****4
  vom 24.05.2010

  
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