Grieß-Spaghetti mit Erdbeersauce

Zubereitung

• 1. Die Milch und die Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark mit der Messerspitze herauskratzen und beides (Mark und Schote) zusammen mit dem Zucker zur MIlch geben und alles aufkochen lassen. Danach die Vanilleschote herausnehmen. Das Salz und den Grieß einrieseln lassen und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute kochen lassen. Dann vom Herd ziehen. Die Eier und die Butter kräftig unter den Brei rühren und kalt stellen.

  2. Für die Sauce, die Erdbeeren waschen, abtropfen und entstielen. Etwa ein Drittel der Beeren abnehmen und in Scheiben schneiden. Den Rest zerkleinern und mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker glatt pürieren und kalt stellen.

  3. Den Grießbrei portionsweise durch eine kalt ausgespülte Spätzlepresse drücken und spaghettiartig auf vier Dessertschälchen anrichten. Mit der Erdbeersauce überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen. Eventuell mit Erdbeerscheiben garnieren.

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  Rezept von C****6
  vom 23.05.2010

  
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