Erdbeer-Sekt-Torte

Zubereitung

• 1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen - Zucker einrieseln lassen, Eigelb unterrühren. Masse teilen. Auf eine Hälfte 1 Päckchen Vanillepuddingpulver mit 10 g Mehl sieben und unterheben; dann in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen (oder in einen Gefrierbeutel und eine Ecke abschneiden). Auf die andere Teighälfte 1 Päckchen Schokopuddingpulver mit 10 g Mehl unterheben und in einen zweiten Spritzbeutel füllen. Hellen und dunklen Biskuitteig abwechselnd in Ringform in die mit Backpapier ausgelegte Form spritzen (bei zuviel Biskuit kann eine zweite Schicht aufgespritzt werden). Im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze) bei 180°C circa 20 Minuten backen, auskühlen lassen. Biskuitboden vorsichtig aus der Form nehmen, auf eine flache Tortenplatte setzen. Tortenrand um den Boden legen. Für die Sektcreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen und auflösen. Die Eigelb mit dem Sekt und Zucker im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, bis sie dicklich wird. Gelatine und Zitronenschale zugeben. Creme kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Dann Eiweiß und Sahne steif schlagen und unterheben. Sektcreme auf dem abgekühlten Boden verteilen und mindestens drei bis vier Stunden kalt stellen.

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  Rezept von K****2
  vom 20.05.2010

  
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