Zitronen-Quarktorte

Zubereitung

• 1. Butter geschmeidig rühren, Zucker und Vanillinzucker, Salz solange unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nach und nach die Eier je 1 Minute unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und Löffelweise auf mittlerer Stufe einrühren. Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175-200°C 25-30 Minuten backen. Tortenboden einmal durchschneiden. Füllung: Gelantine mit kaltem Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Eigelb mit Zitronensaft, Zucker und Vanillinzucker dickcremig rühren. Mager und Sahnequark mit der Zitronenschale verrühren, Gelantine unter rühren erwärmen, mit etwas Quarkmasse glatt rühren und unter die restliche Masse arbeiten.Jeweils Sahen und Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Um den unteren TEigboden einen Ring stellen und die Quarksahnemasse einfüllen, glatt streichen. Oberen Rand in 16 Stücke schneiden, und auf die Füllung legen, Torte für mind. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von M****i
  vom 18.05.2010

  
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