Name: Lauwarmer Spargelsalat mit Kaninchenfilets
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm grüne Spargeln, gerüstet; Sauce :; 1 EL weisser Balsamico; 1 EL Spargelwasser; 1 EL Haselnussöl; 2 EL Rapsöl; 1 EL Kerbelblätchen, gezupft; Salz,Pfeffer; 6 Hobelkäse-Röllchen, leicht zerzupft; 2 EL Pinienkerne, geröstet; 4 Kaninchenfilets a ca. 150 g; Bratbutter, Salz, Pfeffer, Kerbel zum Garnieren

Lauwarmer Spargelsalat mit Kaninchenfilets

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


grüne Spargeln, gerüstet	500 Gramm
Sauce :	etwas
weisser Balsamico	1 EL
Spargelwasser	1 EL
Haselnussöl	1 EL
Rapsöl	2 EL
Kerbelblätchen, gezupft	1 EL
Salz,Pfeffer	etwas
Hobelkäse-Röllchen, leicht zerzupft	6
Pinienkerne, geröstet	2 EL
Kaninchenfilets a ca. 150 g	4
Bratbutter, Salz, Pfeffer, Kerbel zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Spargeln in siedenem Salzwasser ca. 10 Minuten knapp weich garen, herausnehmen, kalt abschrecken. in 4 - 5 cm lange Stücke schneiden. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. Sorfältig mit den Spargeln mischen. Mit Käse auf Tellern anrichten, Pinienkerne darüberstreuen. Kaninchenfilets in Bratbutter ringsum 3-5 Minuten braten, würzen.
2.Je in 3 - 4 Stücke schneiden, auf dem Salat anrichten, garnieren. Dazu gabs Toast
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Rezept von P****i
vom 17.05.2010

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