Spargel-Gugelhupf

Zubereitung

• 1. Hefe mit 1dl Milch einrühren. Butter langsam zergehen lassen (nicht erhitzen!). Restliche Milch auf lauwarme Temperatur bringen.

  2. In einer Schale Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die angerührte Hefe, zerlassene Butter, die lauwarme Milch, die flüssige Sahne und die Eier hinzugeben. Alles mit den Händen vermischen und ca. 10 Minuten kräftig kneten bis der Teig nicht mehr an der Schale klebt. Dann mit einem Tuch bedecken und den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  3. Geschälte Spargeln in 2cm kleine Stücke schneiden und zugeben. Den Teig zerreissen und beides rasch vermischen. 2 (!) Backformen einfetten, mit Teig füllen und 60-90 Minuten gehen lassen.

  4. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ca. 75 Minuten backen.

  5. Achtung: Der Spargel-Gugelhupf hält leider nur einen Tag. Er kann aber, so lange er noch lauwarm ist, sehr gut eingefroren werden.

  6. TIPP: Ein trockener Weisswein (z.B. aus dem Elsass) passt sehr gut dazu.

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  Rezept von otto64
  vom 16.05.2010

  
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