Orangen-Quarktorte

Zubereitung

• 1. Einen Tortenring auf eine Größe zwischen 26-28 cm einstellen und auf eine Kuchplatte setzen. Butterkekse in einen Gefriebeutel geben....fest verschließen und mit einem Nudelholz zu Krümel verarbeiten. Die Krümel in eine Schüssel geben und mit der weichen Butter und dem Quark gleichmäßig verkneten. Die Butterkeksmasse in den Tortenring geben und mit einem Löffelrücken gut andrücken.....bis ein gleichmäßiger Boden entsteht. Zwischenzeitlich kühl stellen.

  2. Orangensaft erwärmen....nicht kochen.....Soforgelatine schnell unterrühren damit keine Klümpchen entstehen...Quark mit den Eigelben, Zucker, Orangenlikör und Orangen-Back mit dem Handmixer cremig schlagen, dann die etwas abgekühlte Orangengelantine untermischen....in den Kühlschrank stellen bis es anfängt zu gelieren....ca. 30-45 Minuten....Eiweiße und Sahne getrennt steif schlagen und unter die zu gelierende Quarkmasse heben....Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Orangen-Quarkmasse in den Ring füllen, glatt streichen...

  3. Kumquats waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden....die Torte damit verzieren. Für mindesten 6 Stunden kühl stellen....besser noch über Nacht.... Vor dem servieren....Torte mit einem Messer vom Rand lösen, Ring abnehmen....genießen....

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  Rezept von R****1
  vom 16.05.2010

  
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