Frühlingssalat mit Mozarella

Name: Frühlingssalat mit Mozarella - einfach - von froemmi
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. junger Spinat; 100 gr. Rucola; 100 gr. Brunnenkresse; 2 Büffelmozzarella; 2 Orangen; 1 TL Zitronensaft frisch gepresst; etwas Salz, Zucker + Pfeffer; 1 TL Senf; 3 EL Olivenöl; 2 EL Rapsöl; einige frisch gehackte Kräuter z.B glatte Petersilie, Schnittlauch; und, oder Basilikum

einfach

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Zutaten für 2 Personen


junger Spinat	200 gr.
Rucola	100 gr.
Brunnenkresse	100 gr.
Büffelmozzarella	2
Orangen	2
Zitronensaft frisch gepresst	1 TL
etwas Salz, Zucker + Pfeffer	etwas
Senf	1 TL
Olivenöl	3 EL
Rapsöl	2 EL
einige frisch gehackte Kräuter z.B glatte Petersilie, Schnittlauch	etwas
und, oder Basilikum	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Salat vorsichtig waschen, trocknen , verlesen und mischen. Die Orangen schälen und die Filets auslösen, den Saft dabei auffangen. Je einen Mozzarella grob ( oder je nach Gusto) zerbröseln und auf je einen Teller verteilen. Die Filets der Orangen und den Salat auf beide Teller verteilen.
2. Aus dem O-Saft, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Senf und Öl eine Sauce rühren und über die Teller geben, vorsichtig vermischen und die gehackten Kräuter darüber geben. Dazu ein lecker deftiges Bauern- oder Olivenbrot ..... ein Steak schmeckt auch dazu...
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Rezept von froemmi
vom 15.05.2010

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