Brot & Brötchen Rezept

leicht
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weizenvollkornmehl 1000 gr.
Wasser 400 ml
Milch 400 ml
Salz 3 TL
Trockenhefe oder 1 Würfel 10 gr.

Zubereitung

1.Mehl durchsieben, mit Salz und Hefe verrühren, Milch und Wasser ( beides handwarm ) dazu geben und alles ordentlich durchkneten, dann 20 Min. stehen lassen.

2.Dann nochmals durchkneten und wieder den Teig 20-30 Min. an einem warmen und zugfreien Ort ruhen lassen.

3.Jetzt kann der Teig zu einem Brotleib oder Brötchen geformt werden. Mit Wasser ganz leicht benetzen und beliebig mit Mehrkorn, Sesam, Sonnenblumkerne oder Kürbiskerne bestreuen. Nach belieben können auch die Körner, Kerne sowie Röstzwiebel bzw. Schinkenwürfel in den Brotteig eingearbeitet werden.

4.Im vorgeheizten Backofen bei 150 - 200° 20 - 30 Min. backen

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