Lauchhähnchen unter der Kruste

Zubereitung

• 1. Kartoffeln kochen und durch die Presse drücken ( wem das zuvieil Arbeit ist nimmt fertigen Kartoffelpüree mit weniger Milch ) dann zusammen mit Mehl-Semmelbröselgemisch,Backpulver, Butter, Salz, Käse mit der Rührmaschine zu Brösel verrührenund zu einem glattenTeig verarbeiten und beiseite stellen. Die Hähnchenfilets in der Pfanne mit der Hälfte von der Butter gut anbraten, und aus der Pfanne nehmen. Dann die Lauchringe waschen abtropfen lassen mit der Sellerie in der Pfanne mit der restlichen Butter anbraten, das Hähnchenfleisch wieder dazu geben, Mehl drüberstäuben und mit anschwitzen, vom Herd nehmen und mit der Sahne und Brühe ablöschen und solange verrühren bis keine Klüpchen entsehen kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren so auf 2 stellen und ca. 20 Min. leicht köcheln lassen, Senf und Pfefferkörner dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Auflaufform das ganze nun auffüllen. Den Teig auf bemehlter Unterlage ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas runde Kreise ausstechen bis der Teig verbraucht ist , dann die Kreise vorsichtig auf die Hähnchen-Lauchmasse schuppenartig drauflegen mit Eigelb verquirlt bestreichen und im Ofen bei 180° 25-30 Min goldbraun backen.

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  Rezept von c****4
  vom 14.05.2010

  
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