Name: Backen: Lübecker Muffins
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Mehl; 170 g Kokosraspeln; 1 TL Backpulver; ½ TL Natron; 4 Eiweiß; 120 g Marzipan Rohmasse; 1 TL Zitronenschale gerieben; 2 EL Rum; 100 g Zucker braun; 100 g Zartbitter-Kuvertüre

Backen: Lübecker Muffins

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	100 g
Kokosraspeln	170 g
Backpulver	1 TL
Natron	½ TL
Eiweiß	4
Marzipan Rohmasse	120 g
Zitronenschale gerieben	1 TL
Rum	2 EL
Zucker braun	100 g
Zartbitter-Kuvertüre	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Natron mischen.
2.Marzipanmasse zerkleinern. Zusammen mit Zitronenschale und Zucker zur Mehlmischung geben.
3.Eiweiß steif schlagen und unter die anderen Zutaten mischen, ebenso den Rum.
4.Den Teig in eine gefettete Muffin-Form geben und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
5.Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
6.Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die erkalteten Muffins damit bestreichen.
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Rezept von rainbow3
vom 13.05.2010

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