Rinderfilet mit Manchegokruste
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Rinderfilet mit Manchegokruste 
Weitere Rezepte
Filet im Blätterteig und Paprikabratkartoffeln
Schweinefilet im Salbei-Speckmantel
Schweinefilet mit Bärlauchkruste
Filet in Feigensauce
Gefülltes Rinderfilet
Hirschfilet unter der Pumpernickelhaube an Orangenstampf mit Pflaumenchutney 2
Rinderfilet im Ofen gegart
BiNe` S RINDERFILET
Schweinefilet im Wirsingmantel
Entenbrustfilet an Calvados-Soße und Pfifferlingen, dazu Reibeküchlein
Amerikanisches Rindersteak mit Pfifferlingen an Käse-Pfeffersoße
Filetsteaks mit Rotwein-Pfeffer-Sauce
Kleines Rinderfilet mit Nusskruste auf Rahmchampignons
Fleisch - Rinderfilet unter einer Pfefferkruste
Schweinfilet im Wirsingmantel
Filet Rotisseur- Geschmorte Lammkeule mit Aprikosen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet | 4 3 cm Scheiben |
| Manchego-Käse | 100 g |
| Semmelbrösel | 100 g |
| Petersilie | 2 Stiele |
| Basilikum | 2 Stiele |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Pfeffer,Salz | etwas |
| Sherry | 150 ml |
| Kalbsfond | 250 ml |
| Thymian | 3 Stiele |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)569 (136)
Eiweiß5,6 g
Kohlenhydrate12,1 g
Fett4,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)569 (136)
Eiweiß5,6 g
Kohlenhydrate12,1 g
Fett4,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Rinderfilet pfeffern, je 1 Minute auf jeder Seite anbraten Backofen auf 85 Grad vorheizen. Rinderfilet auf Silberfolie legen, Backofen mttlere Schiene, ca 40 Minuten medium garen.
2.Für die Kruste Manchego, Semmelbrösel, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Meersalz und Pfeffer im Nixer kleinhacken. Nach etwa 15 Minuten auf das Filet geben und weitergaren
3.In der Zwischenzeit Thymian in den Bratenfond vom Filet geben, mit Sherry ablöschen, Kalbsfond zugeben und reduzieren lassen. Zum Schluss mit kalter Butterkuel abbinden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****e
vom
Kommentare zu „Rinderfilet mit Manchegokruste“