Birnentarte mit Gorgonzola

Zubereitung

• 1.Für den Teig die beiden Mehlsorten mit dem Salz mischen, auf die Arbeitsfläche geben, in der Mitte eine Mulde formen. 2-3 El eiskaltes Wasser hineingeben, Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen, alles rasch verkneten. Zugedeckt mindestens 30 Min kühl stellen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Den Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie zu einem dünnen Kreis ausrollen, die Form

  2.die Form auskleiden. Überstehenden Teig abschneiden, den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig im Ofen 10 Min vorbacken. Inzwischen für den Belag den Gorgonzola mit den Eiern und der Milch pürieren, mit Pfeffer würzen. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden, unter die Gorgonzolacreme mischen. Die Birnen schälen und halbieren,

  3.vorsichtig die Kerngehäuse entfernen. Die gewölbte Seite mit einem Messer noch drei- oder viermal ein-, aber nicht durchschneiden. Die Hälften mit Zitronensaft beträufeln und mit den Rundungen nach oben auf den Mürbeteig legen. Die Käsecreme drumherum verteilen und die Pinienkerne aufstreuen. Die Tarte im Ofen bei 200 Grad weitere 20 Min backen.

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  Rezept von 1****n
  vom 11.05.2010

  
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