Tagliatelle mit Zitrone und Mascarpone

Zubereitung

• 1. 1.) Schinken vom Fettrand befreien und in feine Streifen schneiden. Zwiebel putzen und waschen, ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zitronenhälfte heiß waschen, die Schale abschneiden und fein schneiden, Saft auspressen.

  2. 2.) Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Gleichzeitig das Öl erhitzen und Zwiebelstreifen mit Schinken kurz darin anbraten. Mit Wein ablöschen, Mascarpone, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft untermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, Sauce leicht einkochen lassen.

  3. 3.) Nudeln abgießen und sofort mit der Sauce mischen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

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  Rezept von gitti-xxl
  vom 07.05.2010

  
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