Fleisch: Italienisches Lammragout
Weitere Rezepte
Schaschlik-Patytopf
Rindfleisch in Rotwein geschmort (Daube de Boeuf a la niçoise)
Gulasch von der Rindshuft
Suppen: Fränkischer Seelenwärmer - Rindfleisch-Topf mit viel Gemüse
Mafia Topf
Lammstelzen aus dem Ofen (Gambi di Agnello al forno)
Schnitzel-Gemüsepfanne
Muschelnudeln mit Rindfleisch-Ragout
Rindergulasch zart und würzig mit „Balsamissimo cremig mild mit Preiselbeeren“ verfeinert
Deftiger Lammtopf
Kalbsgeschnetzeltes
Schweinebraten auf Gemüsebett
Rinderragout mit Orichiette
Bier-Gulasch mit Nudeln
Gulasch-Rotweineintopf
Parpadelle mit toskanischem Wildschweinragout
Zutaten für 4 Personen
| mageres Lammfleisch | 500 g |
| geschälte Tomaten [Dose] | 250 g |
| Knoblauch frisch | 1 Zehe |
| Olivenöl | 4 EL |
| Weißwein trocken | 250 ml |
| Zwiebelwürfelchen | 6 EL |
| Rosmarin frisch | 1 TL |
| Thymian frisch | ½ TL |
| Salz | 2 ½ TL |
| Pfeffer a.d.Mühle | 1 TL (gestrichen) |
| Villkorn-Spaghetti | 250 g |
| geriebener Parmesankäse | 75 g |
| Variante: | etwas |
| Chilischote | 1 Stk. |
Zubereitung
30 Min
1. Die Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Knobi schälen und fein hacken. Das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das Öl im Topf erhitzen und die Fleischwürfel unter Rühren ca. 3 Min. anbraten. Dann den Wein angießen, die Zwiebelwürfel und den Knobi untermischen. Rosmarin, Thymian, 1 1/2 TL Salz und den Pfeffer darüberstreuen.
2. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren. Dabei alle 5 Min. umrühren, damit nix anbrennt. Inzwischen die Nudeln nach Vorschrft kochen, abgießen und auf einer vorgewärmten Platte oder Portionstellern kranzörmig anrichten, das Ragout in die Mitte geben und Käse darüberstreuen.
3. Variante: Wer es schärfer mag, fügt das Fleisch einer entkernten Chilischote kleingeschnitten zusammen mit der Zwiebel und dem Knobi bei.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von kochmaid
vom
Kommentare zu „Fleisch: Italienisches Lammragout“