Name: Apfel-Speck-Pfannkuchen
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Eier; 1 Prise Salz; 200 gr. Mehl; ½ TL. Zucker; 200 ml. Milch; 2 Äpfel a ca. 130 gr.; 4 TL. Butterschmalz; 8 Scheiben Frühstücksspeck; 8 Eßl. Ahornsirup

Apfel-Speck-Pfannkuchen

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4
Salz	1 Prise
Mehl	200 gr.
Zucker	½ TL.
Milch	200 ml.
Äpfel a ca. 130 gr.	2
Butterschmalz	4 TL.
Frühstücksspeck	8 Scheiben
Ahornsirup	8 Eßl.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.3 Eier trennen. 1 Ei, Eigelbe, Salz, Mehl, Zucker und Milch verrühren. Ca. 15 Min. quellen lassen. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in 6 -8 Ringe schneiden. Eiweiß steif schlagen und in 3 Portionen unter den Teig heben.
2.1 TL. Butterschmalz in einer kleinen Pfanne 16 cm DM. erhitzen. 2 Scheiben Speck und 3-4 Apfelscheiben in die Pfanne geben. 1/4 Teig einfüllen. Pfannkuchen goldgelb backen, wenden und zu Ende backen. Warm stellen.
3.Aus restlichen Zutaten 3 weitere Pfannkuchen ebenso backen. Mit Ahornsirup servieren.
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Rezept von O****e
vom 02.05.2010

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