mein heutiges schnelles Mittagessen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Bandnudeln 100 g
Zucchini frisch etwas
Frühlingszwiebel 1
Kaffeesahne etwas
Feta sehr cremig aus dem guten Türkenladen etwas
Petersilie glatt frisch etwas
Pfeffer etwas
Salz etwas
Rosmarin etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1457 (348)
Eiweiß
12,5 g
Kohlenhydrate
70,5 g
Fett
1,2 g

Zubereitung

1.Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Diese in etwas Öl andünsten, dann die in mundgerechte Stücke geschnittenen Zucchini dazugeben und kurz mit dünsten. Dann mit der Kaffeesahne ablöschen.

2.Dann den Feta dazugeben und bei geringer Hitze schmelzen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Die Nudeln zur Soße sowie die gehackte Petersilie geben nochmals warm werden lassen und dann guten Appetit mir hat es geschmeckt heute Mittag.

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