Name: Spargelpesto, lecker zu Spargel selbst, auch zu Gemüse, Pellkartoffeln, Steaks,Nudeln
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 gr weißer Spargel; 20 gr Rapsöl; 1 Stück Knoblauchzehe; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 60 gr Petersilienblätter; 200 gr Pinienkerne; 120 ml Rapsöl; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 gr geriebener Hartkäse

Spargelpesto, lecker zu Spargel selbst, auch zu Gemüse, Pellkartoffeln, Steaks,Nudeln

leicht

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Spargelpesto, lecker zu Spargel selbst, auch zu Gemüse, Pellkartoffeln, Steaks,Nudeln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


weißer Spargel	500 gr
Rapsöl	20 gr
Knoblauchzehe	1 Stück
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Petersilienblätter	60 gr
Pinienkerne	200 gr
Rapsöl	120 ml
Knoblauchzehe	1 Stück
geriebener Hartkäse	100 gr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Spoargel waschen, schälen, in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin dünsten mit dem durchgepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.Petersilienblätter wachen und gut trocknen, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten. Zuerst Petersilienblätter und Rapsöl, dann Knoblauch und Pinienkerne nach und nach zerkleinern, bis eine Art Püree entsteht.
2.Dann Käse und danach den erkalteten Spargel unterrühren. Pesto so lange rühren, bis alles fein musig ist. Abschmecken.
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Rezept von rowiwo
vom 30.04.2010

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