Kochen: Leipziger Blumenkohl-Suppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Blumenkohl frisch | 1 kg |
| Margarine | 40 g |
| Mehl | 60 g |
| Ei | 1 |
| Salz | etwas |
| Muskat | etwas |
| Zucker | 1 Prise |
| Wasser gesalzen | 1 Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)151 (36)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett1,8 g
Zubereitung
1. Blumenkohl waschen und zerkleinern. Anschließend im Salzwasser nicht zu gar kochen.
2. Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit dem Blumenkohl-Kochwasser auffüllen und kurz aufkochen lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und das Ei hineinquirlen.
4. Nun den Blumenkohl dazugeben und etwas ziehen lassen.
5. Mit Salz; Muskat (nicht zu viel) und Zucker abschmecken.
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vom
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