Hacksteaks mit Pilzkruste

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen,waschen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen würfeln. Hack. Hälfte Zwiebeln, Ei und 2 EL Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 8 Steaks formen.

  2.Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 20 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Kräuter waschen abzupfen und bis auf je etwas zum Garnieren hacken. 1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Speck. Pilze und Thymian darin anbraten. 3 EL Paniermehl unterrühren und herausnehmen.

  4.2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin von jeder Seite ca. 3 min. braten. Herausnehmen. auf ein Backblech legen. Speck-Pilz-Mischung auf den Steaks verteilen. Im vorgeh. Backofen 175 Grad ca. 5 min. überbacken.

  5.Tomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1 El Öl unterschlagen. Basilikum und Zwiebeln unterheben. Marinade über die Tomatenscheiben verteilen und alles anrichten. Mit Rest Basilikum und Thymian garnieren.

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  Rezept von C****s
  vom 28.04.2010

  
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