Lachspäckchen mit grünem Spargel

Zubereitung

• 1. Die untere Hälfte der Spargelstangen schälen, die Enden abschneiden und mit einer Prise Zucker im Salzwasser ca 5 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Dill zupfen, Pfeffer mörsern.

  2. Je ein Lachsfilet in die Mitte eines Butterbrotpapiers legen und je 6 Stangen Spargel darauflegen. Gezupften Dill darüberstreuen, rosa Pfeffer und Salz darüber und etwas Olivenöl drüberträufeln. Papier einschlagen, so dass geschlossene Päckchen entstehen.

  3. Im einem Topf ca 5cm hoch Wasser zum kochen bringen, die Päckchen auf den Dämpfeinsatz legen und zugedeckt 15 Minuten dämpfen. Jeder Gast öffnet sein Päckchen selbst am Tisch. Dazu Butterkartoffeln und Hollandaise.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 30.04.2010

  
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