Vegetarisch: Austernpilze mit Sauerampfersoße

Zubereitung

• 1.Die Pilze putzen, halbieren und kräftig braun anbraten. Das geschieht besser in 2 Portionen mit jeweils 2 EL Öl. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Crème fraiche, Joghurt, Zitronensaft, Salz, Zucker und Cayennepfeffer verrühren. Den Sauerampfer in feine Streifen schneiden (ein paar als Deko zurückbehalten) und unter die Mischung heben.

  3.Die Pilze mit der Sauerampfersoße servieren und mit den restlichen Sauerampferstreifen garnieren. Dazu passen Pellkartoffeln oder neue Kartoffeln.

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  Rezept von kochmaid
  vom 30.05.2010