Putengulasch mit Peperoninote

Zubereitung

• 1.Das Putenfleisch in Gulaschwürfel schneiden, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

  2.Jetzt das Gemüse putzen um dann die weiße Zwiebel, die Karotte, den Sellerie, den Ingwer und den gelben Paprka fein würfeln, die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Den Spitzpaprika und das grüne Ende einer Lauchstange in feine, ca. 3 cm lange Streifen schneiden sowie den Knoblauch fein hacken. Die Peperoni und den Grüner Paprika nur grob stückeln, werden mit der Mulinette fein gehächselt.

  3.Den grünen Paprika und die Peperoni's mit der Mulinette etc. zerkleinern (siehe Foto) und die mildere Variante, die Flüssigkeit der Masse abtropfen lassen.

  4.In einem Bräter das Öl erhitzen und zuerst die Karotten und Selleriewürfel kurz anschwenken, dann die Fleisch- und Zwiebelwürfel zum Anbraten mit zugeben. Sollte der Anbratvorgang zu viel Wasser ziehen, dieses in eine Tasse geben, um es am Ende des Anbratvorganges wieder mit zugeben.

  5.Nimmt das Fleisch leicht Farbe an den Senf unterziehen sowie das restliche Gemüse kurz mit anschmoren, die Peperonimasse zugeben, mit der Teriakysoße und dem Weißwein ablöschen.

  6.Das Ganze dann mit der Geflügelbrühe auffüllen und für ca. eine Stunde leicht köcheln lassen. Bei uns gab es Thüringer Klöse und einen Tomatensalat dazu!

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  Rezept von Fw-Commander
  vom 26.04.2010

  
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