Lachs - Muffins

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180 °C vorheiuen. Die Zucchini waschen, putzen und in Strifen schneiden. Den Dill waschen, hacken oder klein schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden. Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Zucchini, Dill und Zwiebelwürfel vermischen. Die Eier mit Crème fraîche, Öl und Käse vermischen. Zu der Mehlmischung geben und gut verrühren. Dann die restlichen Zutaten zugeben und vorsichtig unterrühren. Den Teig zu zweidritteln in die Förmchen füllen, mit etwas Käse bestreuen und 20-25 Min.

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  Rezept von k****n
  vom 05.09.2008