Filetsteaks-Gärtnerin
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rind Filetsteaks oder vom Schwein a 150 g | 4 Stück |
| Pfeffer und Salz | 1 Prise |
| etwas Bratfett | etwas |
| Soße: | etwas |
| Butter | 2 Teelöffel |
| Zwiebel | 1 mittelgross |
| Petersilie gehackt | 1 Teelöffel |
| Estragon | 10 Blatt |
| Wasser oder milde Brühe | 4 Esslöffel |
| Weißwein oder Wermut trocken | ½ Tasse |
| Salz | 1 Prise |
| Sommergemüse gedünstetes | 500 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)300 (72)
Eiweiß4,5 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett2,5 g
Zubereitung
1. Steaks vorbereiten,pfeffern,in heißem Öl beide Seiten kurz anbraten,dann 3 Minuten braun braten(oder mit Öl bestreichen und grillen),salzen,warm stellen.Hitze Reduzieren,Butter in der Pfanne zergehen lassen,kleine Zwiebelwürfel darin hellgelb werden lassen,Kräuter 1 Minute mitdünsten,Brühe und Weißwein zugeben,aufkochen lassen,abschmecken,über die Steaks
2. verteilen.Fleisch mit Gemüse anrichten. Beilage : Gedünsteter Reis,Pommes frites
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vom
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