Frühlingsgemüse mit Putenragout

Zubereitung

• 1.Die Spargeln rüsten, in 3 cm lange Stücke schneiden und kurz blanchieren. Die Karotten in Scheiben schneiden und auch kurz blanchieren. Beides sollte noch Biss haben.

  2.Die Zwiebel grob hacken, Ingwer klein würfeln und vom Zitronengras die äusseren harten Blätter entfernen, rest sehr fein hacken.

  3.Die Putenbrust in nicht zu kleine Würfel schneiden und kurz im Wok anbraten, Zwiebel, Ingwer und Zitronengras beigeben, mit Brühe ablöschen.

  4.Gemüse dazu geben, abschmecken und aufkochen.

  5.Mit Bärlauchstreifen garnieren und sofort servieren

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  Rezept von simu
  vom 17.04.2010

  
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