Name: Erbeer-Pannacotta mit Balsamico-Sirup
Prep time: 240 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Erdbeeren frisch; 250 gr. Schlagsahne; 50 gr. Puderzucker; 3 Blatt Gelatine rot; 100 ml Balsamico-Essig; 100 ml Rotwein; 50 gr. Zucker

Erbeer-Pannacotta mit Balsamico-Sirup

4 Std 45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Erdbeeren frisch	200 gr.
Schlagsahne	250 gr.
Puderzucker	50 gr.
Gelatine rot	3 Blatt
Balsamico-Essig	100 ml
Rotwein	100 ml
Zucker	50 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 45 Min

1.Erbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden und mit dem Puderzucker und der Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Gelantine einweichen. Die Erbeeren in der Sahne mit dem Pürierstab pürieren, die Gelantine ausdrüchen und in der Erdbeersahne auflösen. Die Masse in Portionsförmchen füllen und für 3-4 Stunden kalt stellen.
2.Rotwein, Balsamico und Zucker aukochen und auf ein Drittel einreduzieren. Kalt werden lassen.
3.Pannacotta aus den Förmchen auf einen Dessertteller stürzen und mit dem Balsamico-Sirup beträufeln.
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Rezept von Suse1999
vom 17.04.2010

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