Brot/Brötchen - pikante Topfen - Kornbrötchen

50 Mineinfach
Brot/Brötchen - pikante Topfen - Kornbrötchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weizenvollkornmehl250 Gramm
Weizenmehl250 Gramm
Magertopfen = Quark250 Gramm
Brotgewürz2 TL
Meersalz grob1 EL
Honig1 TL
Germ = Hefe1 Päckchen
Milch lauwarm125 ml
Rapsöl2 EL
Leinsamen3 EL
Sonnenblumenkerne3 EL
Kürbiskerne2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

    2. Die beiden Mehlsorten vermengen und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort mind. 30 min. lang gehen lassen.

    3. Den Backofen auf 170 °C vorheizen und eine Schüssel mit heißem Wasser mit in den Ofen stellen.

    4. Nun aus dem Teig Brötchen formen, kreuzweise einschneiden und evt. nochmals 10 min. zugedeckt ruhen lassen.

    5. Mit Wasser bestreichen und anschließend für ca. 30 min backen.

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